Τα καρύδια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, χαλκού και φωσφόρου. Συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς, του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα αφού είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Στην καθημερινότητά μας τα καρύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά σαν ενδιάμεσο γεύμα ή μαζί με γιαούρτι δημητριακά και μέλι σαν πρωινό. Επίσης είναι εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες είτε σαν ένα έξτρα θρεπτικό υλικό είτε στη μορφή ντρέσινγκ μαζί με διάφορα μυρωδικά και ελαιόλαδο.
