Το αποξηραμένο κίτρο, πράσινο ή κίτρινο, είναι η φλούδα του φρούτου η οποία έχει αποξηραθεί και διατηρείται με ζάχαρη. Έχει δροσερή, ελαφρώς γλυκιά γεύση και πολλές φορές τρώγεται σαν καραμέλα για την αναπνοή λόγω του έντονου αρώματός του. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά στη μεσογειακή και ασιατική κουζίνα για να προσθέσει γεύση σε μαρινάδες, γλυκά, αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα. Αν και η κατανάλωσή του σε μικρές ποσότητες είναι συνηθισμένη ως αρωματικός παράγοντας σε φαγητά και ποτά, ορισμένα από τα βασικά του οφέλη περιλαμβάνουν:
- Πλούσια πηγή βιταμινών: Το αποξηραμένο κίτρο παρέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη A, βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά: Οι αντιοξειδωτικοί συνδυασμοί που βρίσκονται στο αποξηραμένο κίτρο μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων σας από την οξείδωση.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: Το αποξηραμένο κίτρο περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της υγιούς πέψης και στην ρύθμιση της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών.
- Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος: Η βιταμίνη C που περιέχεται στο αποξηραμένο κίτρο μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Χρήση ως αρωματικός παράγοντας: Το αποξηραμένο κίτρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικός παράγοντας σε φαγητά, γλυκά, αλκοολούχα ποτά και απορρυπαντικά.
