Το καρύδι Πεκάν είναι καρπός που κατάγεται από το Μεξικό και μοιάζει σε σχήμα με το κλασικό καρύδι, έχοντας μια πιο μακρόστενη μορφή και πιο γλυκιά γεύση. Είναι ένας καρπός πλούσιος σε κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Περιέχει επίσης βιταμίνη Β και Ε καθώς και συμβάλλει στην μείωση της χοληστερόλης.
Αυτός ο πεντανόστιμος καρπός μπορεί να καταναλωθεί μόνος του ως ωμό σνάκ ή και σε συνδυασμό με κάποιο φρούτο ή γιαούρτι σαν πρωινό ή ενδιάμεσο γεύμα. Μπορεί επίσης να προστεθεί στις σαλάτες προσδίδοντας πρωτεΐνη και καλά λιπαρά δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
