Το κουκουνάρι είναι ένας ξηρός καρπός, πολύ νόστιμος, ο οποίος κατά κύριο λόγο χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Βέβαια εκτός από τη νοστιμιά του το κουκουνάρι είναι γνωστό και για τα θρεπτικά του συστατικά. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, βιταμίνες Α και Ε. Περιέχει επίσης σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά συστατικά και θεωρείται πως έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, αφού βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.
Το κουκουνάρι είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν καβουρδιστεί και ταιριάζει ιδιαίτερα στις πράσινες σαλάτες μαζί με ρόδι, στα γεμιστά-φαγητό του καλοκαιριού και μπορεί να προστεθεί ακόμα και σε γλυκά, όπως σε κέικ.
